Una chiacchierata sulle trasformazioni fisiche e chimiche in cucina
Ogni volta che prepariamo un qualunque piatto, dalla pasta al pomodoro al brasato di carne, dalla crema pasticcera ai bignè, le leggi della fisica e della chimica ci aiutano a capire cosa succede e perché, suggerendoci anche i modi migliori per consumare meno risorse. Se vuoi scoprire cosa succede quando cuciniamo consulta uno dei nostri libri della biblioteca vivente.
Eugenio Aprea, C3A – Centro Agricoltura Alimenti Ambiente, Università di Trento/Fondazione Edmund Mach
Organizzatore
SHARPER Night – SHAring Researchers’ Passion for Engaging Responsiveness
Sistema Trentino dell’Alta Formazione e della Ricerca – Università di Trento, Fondazione Bruno Kessler, Fondazione Edmund Mach, MUSE Museo delle Scienze
Venue
Un ‘area verde all’esterno del museo delle scienze, dove le persone possono incontrarsi, rilassarsi, e godere delle iniziative open air proposte durante i mesi estivi.