Conservanti naturali da sottoprodotti agroindustriali
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Da scarti di ficodindia e melograno, ricchi di sostanze naturali, nascono nuovi conservanti “green”. Un progetto per ridurre gli sprechi e sostituire gli additivi chimici con soluzioni più sostenibili e salutari.
A cura di Lucia Parafati, Veronica Faulisi, rosa Palmeri, Cristina Restuccia