Valorizzazione della filiera del fico d’india per la formulazione di alimenti funzionali
da Di3A - Unict
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Mostreremo come sia possibile utilizzare i frutti di ficodindia, melograno e i loro sottoprodotti per la formulazione di alimenti funzionali.
Lucia Parafati, Fabiola Pesce, Ilaria Proetto, Rosa Palmeri, Aldo Todaro, Cristina Restuccia.
Organizzatore
Di3A - Unict
Dipartimento di Agricoltura Alimentazione e Ambiente
Venue
Piazza Università