Identi-fish: il DNA per la tracciabilità alimentare
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Dimostrazione e simulazione di attività sperimentali per l’identificazione molecolare di specie in prodotti ittici trasformati e individuazione di potenziali frodi alimentari a danno dei consumatori. Molecolari.
Anna Maria Pappalardo e Venera Ferrito
Organizzatore
DSBGA - Unict
Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche e Ambientali
Venue
Palazzo della Cultura