La tracciabilità dei prodotti alimentari
Le moderne tecniche analitiche e la strumentazione di ultima generazione usate per la ricerca nel campo della fisica delle particelle trovano applicazione anche in campi interdisciplinari. Un esempio sono gli studi sulla tracciabilità dei prodotti alimentari effettuati in collaborazione con diversi istituti ed università su pomodoro, pecorino e zafferano.
I prodotti agricoli ed i loro derivati, infatti, contengono dei marcatori riconducibili alle caratteristiche del terreno dove sono stati coltivati quindi, sfruttando moderne tecniche di analisi chimica, è possibile correlare prodotto finale e zona di produzione in maniera scientifica. In particolare, la concentrazione di elementi chimici nel prodotto e la composizione isotopica dello stronzio possono fornire importanti indicazioni sulla zona di produzione.
Vieni a scoprirne di più con gli esperti del servizio di Chimica dei LNGS.
Organizzatore
I Laboratori Nazionali del Gran Sasso (LNGS) sono uno dei quattro laboratori nazionali dell’Istituto Nazionale di Fisica Nucleare (INFN), l’ente pubblico nazionale di ricerca, vigilato dal Ministero dell’Università e della Ricerca (MUR), dedicato allo studio dei costituenti fondamentali della materia e delle leggi che li governano. Per dimensioni e ricchezza della strumentazione scientifica, i LNGS sono il centro di ricerca sotterraneo operativo più importante del mondo per la fisica delle astroparticelle, con oltre 1300 scienziati provenienti da 30 paesi. Principali argomenti di ricerca dell’attuale programma sono: lo studio della natura e della proprietà dei neutrini, la ricerca di materia oscura e lo studio di reazioni nucleari di interesse astrofisico.
Luogo
Piazza Duomo