SHARPER CHEF
Studenti, ricercatori e chef protagonisti di un programma di formazione sul mondo del food e della ricerca, con masterclass, workshop e show cooking finale.
Che cos’è SHARPER CHEF
Sharper Chef è un’iniziativa in cui gli studenti collaborano con ricercatori, chef ed esperti per promuovere uno stile di vita sano e sostenibile. Il programma si sviluppa in tre fasi: una masterclass di due giorni su cibo sano e comunicazione, un workshop di tre giorni per applicare le conoscenze, e uno show di cucina finale con competizioni e discussioni sul cibo sostenibile.
Edizione 2024/2025
Nel biennio 2024–2025, l’iniziativa si è articolata in un percorso di masterclass tematiche e incontri che ha coinvolto le classi IV dell’ISS Patrizia Baldelli Cavallotti, in collaborazione con ricercatori dei Dipartimenti universitari, professionisti e aziende del territorio. Il 26 settembre, in occasione della Notte Europea dei Ricercatori e delle Ricercatrici, si è svolta la fase centrale della seconda edizione di SHARPER CHEF, durante la quale i piatti presentati hanno raccontato temi di sostenibilità e inclusione attraverso l’impiego di ingredienti locali. Il percorso si è concluso il 9 ottobre presso Numero Zero, luogo simbolo di inclusione sociale, con l’evento finale e la premiazione della squadra vincitrice.
Edizione 2022/2023
Nel biennio 2022-2023, l’iniziativa ha coinvolto gli studenti dell’Istituto Alberghiero “Patrizi-Baldelli-Cavallotti” di Città di Castello, i ricercatori dell’Università di Perugia e lo chef Paolo Trippini, focalizzandosi sull’interazione tra scienza e cucina. Gli studenti hanno partecipato a Masterclass e Workshop, trattando temi come il ruolo della ristorazione, l’importanza delle materie prime, le scelte etiche e la comunicazione nel settore food.
Se vuoi saperne di più e la tua scuola vuole partecipare ad un evento SHARPER Chef puoi contattarci via mail all’indirizzo ricercatoriascuola@sharper-night.it