Quanto è sostenibile il cibo che mangiamo?
Laboratorio per valutare la sostenibilità ambientale del cibo tramite uno strumento digitale. Gli studenti scopriranno l’impatto ambientale di piatti normalmente consumati e dei singoli alimenti
Referenti: Serena Marras (UNISS e Fondazione CMCC), Valentina Mereu (Fondazione CMCC)
Partner: Fondazione CMCC-Centro Euro-Mediterraneo sui Cambiamenti Climatici
Nel contesto della crisi climatica e della necessità di adottare stili di vita più sostenibili, l’alimentazione gioca un ruolo chiave. Le scelte che facciamo ogni giorno a tavola influiscono sulla nostra salute, ma anche sull’ambiente. L’attività, attraverso l’uso dello SWITCH Food Explorer, uno strumento web innovativo, vuole sensibilizzare gli studenti esplorando e confrontando l’impatto ambientale (impronta idrica, di carbonio e sostenibilità del pescato) e il valore nutrizionale di oltre 400 alimenti. Gli studenti, in piccoli gruppi, analizzeranno piatti tipici della dieta italiana o locale per valutarne l’impatto ambientale e la qualità nutrizionale. Ogni gruppo proporrà, poi, un’alternativa più sostenibile allo stesso piatto tramite sostituzioni negli alimenti rispetto alla ricetta originale. Infine, ogni gruppo discuterà vantaggi e difficoltà incontrate nel tentativo di rendere la ricetta più sostenibile. L’attività favorisce l’educazione alimentare, ambientale e il pensiero critico.
Attività svolta nello spazione scienArena, rivolta agli studenti delle scuole superiori. Per prenotazioni inviare una mail all’indirizzo terzamissione@uniss.it
Organizzatore
L’ateneo ha sede principale a Sassari, ed ha attivato corsi anche ad Alghero, Olbia, Nuoro e Oristano, con una popolazione di circa 13.000 studenti.
Con i suoi 10 dipartimenti e gli oltre 650 docenti provenienti dagli atenei di tutta l’Italia, l’Università di Sassari offre formazione in presenza e a distanza (e-learning e teledidattica) sia in campo umanistico che scientifico.
L’offerta formativa è ampia e variegata: lauree triennali, lauree magistrali, di cui due internazionali, master, scuole di specializzazione e corsi di dottorato di ricerca.
L’ateneo conta su oltre 40 centri di ricerca interdisciplinari e 12 biblioteche, presentando un’ampia scelta per il praticantato nelle discipline mediche, vanta rapporti di cooperazione con circa 500 Università che partecipano al Programma Erasmus.
Luogo
Il padiglione per l’artigianato Eugenio Tavolara è un edificio all’interno dei giardini pubblici di Sassari realizzato da Ubaldo Badas; fu sede dell’I.S.O.L.A., un ente della Regione Sardegna; gli interni sono decorati da sculture e bassorilievi di Eugenio Tavolara e dalle ceramiche di Giuseppe Silecchia.