Mangiamo a colori per stare bene!
Frutta e verdura sono l’essenza della dieta Mediterranea, riconosciuta dall’Unesco come patrimonio dell’Umanità. Sono un’importante fonte delle sostanze chimiche bioattive che chiamiamo “composti fitochimici”, non-nutrienti che apportano benefici alla salute, riducendo il rischio di sviluppare malattie cronico-degenerative. Questi composti regalano a frutta e verdura anche le caratteristiche vivaci colorazioni; a uno specifico colore spesso corrisponde un diverso gruppo di composti bioattivi, con specifiche funzioni benefiche.
L’attività protettiva inizia a livello intestinale, dove questi composti si accumulano, per poi arrivare ai vari organi bersaglio dopo metabolizzazione. Sulla base dei risultati ottenuti nelle nostre ricerche, lo scopo del laboratorio è di sensibilizzare il pubblico ad un adeguato, vario e quotidiano, consumo di vegetali, assortendoli in base al colore, come importante mezzo nel mantenimento di un buon stato di salute. Saranno mostrati i principali materiali di laboratorio utilizzati nelle varie prove sperimentali e, attraverso l’osservazione microscopica, si potranno osservare cellule intestinali coltivate in presenza di composti fitochimici per evidenziarne la protezione contro gli agenti dannosi (pro-ossidanti/pro-infiammatori) anche di origine batterica. Verrà evidenziata anche l’azione prebiotica dei composti, in grado di facilitare e selezionare la crescita di “batteri buoni”.
Laboratorio interattivo visitabile senza prenotazione dalle ore 16 alle 23.
A cura di Monica Deiana, con la partecipazione di Gabriele Serreli, Maria Paola Melis, Valeria Ciccu, Benedetta Frau (Dipartimento di Scienze Biomediche).
Descrizione foto: un piatto con un’insalata di frutta e verdura molto colorata
Foto di Unsplash
Organizzatore
L’Università degli Studi di Cagliari, principale polo di attrazione per la formazione superiore di tutta l’Isola, attrae più di 25.000 studenti e studentesse ed è articolata in strutture didattiche e di ricerca in campus cittadini nell’area metropolitana di Cagliari. Istruzione, ricerca e innovazione sono i principali motori della crescita economica che animano UNICA. Obiettivi di UNICA sono la formazione di qualità a livello universitario e post-universitario, l’attività di ricerca scientifica nazionale e internazionale e la valorizzazione dei risultati della ricerca e le attività di terza missione. La competitività nell’ambito della ricerca scientifica di qualità e l’inserimento dei ricercatori e ricercatrici di UniCa in network internazionali sono testimoniati dai numerosi progetti europei attivi.
Venue
Con quasi due ettari di estensione, i Giardini Pubblici comunali costituiscono un importante polmone verde cittadino, con un’ultracentenaria storia alle spalle, e al loro interno custodiscono il polo culturale della Galleria Comunale d’Arte, in precedenza Regia Polveriera, ospitato nel lato opposto all’ingresso principale.
L’ingresso principale dei Giardini Pubblici di Cagliari si affaccia su Largo Dessì e sulla Via Badas (al termine di Viale Regina Elena), tra lo storico quartiere di Castello e il quartiere La Vega, al quale si aggiungono due accessi secondari: il primo su Viale San Vincenzo e il secondo alla base di una scalinata che, da Via Giardini Pubblici si inerpica sino al Colle Buoncammino e, attraversando un canyon alto pochi metri scavato nella pietra arenaria, porta al Viale Buoncammino, a lato dell’ex carcere cittadino.
Ricco l’allestimento verde presente, nel quale spicca la presenza di un monumentale ficus magnolioide ultracentenario, oltre a numerosi esemplari adulti di jacaranda, palma, leccio e ficus.