Università degli Studi di Cagliari

“Ma cara, non sai che…?” Come funziona la chimica in cucina

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Conversazioni semi serie per argomentare, punto su punto, bufale e disinformazione relative agli alimenti e alla chimica in cucina. Parleremo dell’uso di prodotti alimentari, di additivi alimentari e in generale di quanto gravita attorno al mondo della cucina. Vogliamo proporre un’informazione scientificamente corretta e disincentivare la cattiva informazione e le bufale riguardanti gli alimenti.

Talk a cura di Carlo Ignazio Giovanni Tuberoso con la partecipazione di Graziella Tocco e Valentina Masala (Dipartimento di Scienze della vita e dell’ambiente) inserito nella rassegna “Come funziona? Come è fatto?”.

Descrizione foto: una ragazza cucina sorridente in cucina. Foto di Jason Briscoe su Unsplash

 

Data e ora

2023-09-29 @ 17:30 to
2023-09-29 @ 18:00
 

Tipologie di evento

 

Categoria dell'evento

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