Università degli Studi di Perugia

Birraio per una notte

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Dimostrazione della preparazione del mosto di birra (processo chiamato in gergo tecnico “cotta”) utilizzando un piccolo impianto pilota da 25 litri. Durante lo svolgimento della cotta saranno approfondite diverse tematiche inerenti la produzione della birra, in particolar modo:

1.    Storia della produzione della birra e stili;

2.    Le materie prime (acqua, malto, lievito, luppolo, altri ingredienti);

3.    Il processo produttivo (ammostamento, filtrazione, bollitura).

Saranno inoltre descritte alcune ricerche innovative svolte dal Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra (CERB).

Referente Scientifico: Prof. Ombretta Marconi


Tutte le persone maggiori di 12 anni potranno accedere all’evento solo se munite di GREEN PASS e documento di identità. Raccomandiamo gli interessati di arrivare con 15 minuti di anticipo per le necessarie operazioni di accoglienza. Posti limitati.

Per iscriverti all'evento visita il seguente URL:

 

Data e ora

24/09/2021 h. 16:00 to
24/09/2021 h. 19:30
 

Tipologie di evento

 

Categoria dell'evento

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